Guide de certification et de preuve du café

Guide de certification et de preuve du café

Guide sur la certification et les preuves du café

Veuillez regarder cette vidéo pour obtenir un guide sur les normes de certification du café et les preuves requises pour le rapport de cette année. La vidéo comprend des exemples de déclarations de preuves et des problèmes courants rencontrés avec les déclarations de preuves.



Arrière-plan

  1. Au cours des deux dernières décennies, environ 130 000 hectares de terres forestières ont été perdus chaque année au profit de la culture du café, ce qui entraîne une émission annuelle estimée à environ 45 millions de tCO2e (Pendrill et al., 2019).
  2. La certification est une méthode utilisée pour répondre aux problèmes sociaux et environnementaux qui prévalent dans l’industrie du café.

Qu'est-ce que la certification ?

Modèles de chaîne de traçabilité
  1. La chaîne de traçabilité désigne le processus par lequel les matériaux, dans ce cas le café, et les informations associées sont transférés, surveillés et contrôlés à chaque étape d'une chaîne d'approvisionnement. Il existe trois types de modèles de chaîne de traçabilité communément reconnus :
    1. Identité préservée (chaîne d'approvisionnement vérifiée par un tiers) - garantit que l'identité du café est préservée tout au long de sa chaîne d'approvisionnement.
    2. Séparé   (Chaîne d'approvisionnement vérifiée par un tiers) - le café certifié est conservé physiquement séparé du café non certifié.
    3. Bilan de masse : le café certifié et non certifié sont mélangés à n'importe quelle étape de la chaîne d'approvisionnement

 


Systèmes de certification pour le café


Alliance du commerce équitable et de la forêt tropicale
  1. Ces programmes se ressemblent dans le sens où ils sont ambitieux, offrent une bonne couverture et comptent des millions de membres certifiés dans le monde entier.
  2. Ces programmes ont un point commun : ils couvrent la santé des sols, la pollution, la santé et la sécurité, la traçabilité et la gestion.
Le code 4C (Code commun pour la communauté du café)
  1. Un système de certification uniquement pour le café, qui fait partie de la Global Coffee Platform (GCP).
  2. L’objectif est d’améliorer les conditions sociales, économiques et environnementales de la production de café en promouvant 27 principes de « bonnes pratiques » et en interdisant 10 pratiques inacceptables.
  3. Inclut la vérification par un tiers
  4. Les pays avec les plus grandes superficies certifiées 4C sont le Brésil, la Colombie, l’Indonésie et le Vietnam.
  5. La certification 4C est celle qui a connu la croissance la plus rapide de tous les systèmes de conformité, la superficie totale de la zone de culture du café 4C ayant triplé entre 2011 et 2016. Le tableau 1 résume les systèmes de certification jugés par l’Accountability Framework Initiative comme offrant une assurance crédible de non-déforestation ou de non-conversion ainsi que les modèles de chaîne de traçabilité acceptés. La liste a été établie à partir de recherches documentaires et de consultations.
Tableau 1


Preuve de certification

Lorsque vous remplissez le formulaire de déclaration, veuillez indiquer le nom du site de fabrication final ainsi que le numéro de certification du site Rainforest Alliance et/ou Fairtrade, si possible. Les déclarations de certification seront ensuite vérifiées via les sites Web des organismes appropriés.

Une fois vérifiées, ces informations seront transmises à vos clients pour lesquels vous avez effectué un rapport afin qu'ils puissent comprendre les progrès réalisés en matière de durabilité de leurs fournitures et prendre des décisions éclairées pour l'avenir.


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