¿Qué es un producto “ganadero”?
Las proteínas animales directas, como la carne de res, de cerdo y de pollo, y los productos que utilizan dichos animales en su producción, como las comidas preparadas de korma de pollo, se consideran productos pecuarios.
Los productos “de origen ganadero” incluyen estas proteínas y amplían la categorización a otros productos que provienen del ganado, como la leche y los huevos.
¿Debo incluir todos los productos de origen animal?
Esto dependerá de a qué empresas abastezca según el alcance específico de sus requisitos de póliza.
Por ejemplo, para algunas empresas este año solo será necesario informar sobre productos pecuarios con proteína animal entera (por ejemplo, pechugas de pollo, filetes, carne picada, salmón, camarones, huevos, leche, queso), mientras que otras empresas también pueden exigirle que informe sobre productos que contengan ingredientes de proteína animal (por ejemplo, pollo en una comida preparada, pescado en un pastel, carne en una pizza, queso en un sándwich, huevo en una ensalada).
Sin embargo, esto excluye la carne, los productos lácteos, los huevos y el pescado que se encuentran en otros productos alimenticios compuestos comprados (por ejemplo, el chocolate con leche en una galleta). Los ingredientes menores (por ejemplo, la mantequilla en la masa de una tarta de un postre) deben analizarse con 3Keel para determinar si están o no dentro del alcance de la empresa a la que se le informa.