Guía de certificación y evidencia del café

Guía de certificación y evidencia del café

Guía para la certificación y evidencia del café

Mire este video para obtener una guía sobre los estándares de certificación del café y las evidencias solicitadas para los informes de este año. En el video se incluyen ejemplos de declaraciones de evidencia y problemas comunes observados en las declaraciones de evidencia.



Fondo

  1. En las últimas dos décadas, se han perdido aproximadamente 130.000 hectáreas de tierras forestales cada año debido al cultivo de café, lo que ha generado una emisión anual estimada de alrededor de 45 millones de tCO2e (Pendrill et al., 2019).
  2. La certificación se ha utilizado como método para abordar los problemas sociales y ambientales prevalecientes en la industria del café.

¿Qué es la Certificación?

Modelos de Cadena de Custodia
  1. La cadena de custodia se refiere al proceso mediante el cual los materiales, en este caso el café, y la información asociada se transfieren, monitorean y controlan a medida que avanzan por cada paso de una cadena de suministro. Existen tres tipos de modelos de cadena de custodia comúnmente reconocidos:
    1. Identidad preservada (cadena de suministro verificada por terceros): garantiza que la identidad del café se mantenga a lo largo de toda su cadena de suministro.
    2. Aislado   (Cadena de suministro verificada por terceros): el café certificado se mantiene físicamente separado del café no certificado.
    3. Balance de masa: el café certificado y no certificado se mezclan en cualquier etapa de la cadena de suministro

 


Sistemas de certificación del café


Comercio Justo y Rainforest Alliance
  1. Son similares en que son ambiciosos, logran una buena cobertura y tienen millones de miembros certificados en todo el mundo.
  2. Los planes tienen una fortaleza común en su cobertura de salud del suelo, contaminación, salud y seguridad, trazabilidad y gestión.
El Código 4C (Código Común para la Comunidad Cafetera)
  1. Un sistema de certificación exclusivamente para café, que forma parte de la Plataforma Global del Café (GCP).
  2. El objetivo es mejorar las condiciones sociales, económicas y ambientales de la producción de café promoviendo 27 principios de “buenas prácticas” y prohibiendo 10 prácticas inaceptables.
  3. Incluye verificación de terceros
  4. Los países con mayores áreas de certificación 4C son Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam.
  5. La certificación 4C ha crecido al ritmo más rápido de todos los esquemas de cumplimiento, y la superficie total de café 4C se triplicó entre 2011 y 2016. En la Tabla 1 se resumen los esquemas de certificación que, según la Iniciativa del Marco de Responsabilidad, ofrecen garantías creíbles de ausencia de deforestación o conversión, así como los modelos aceptados de cadena de custodia. La lista se ha elaborado mediante investigación y consulta documental.
Tabla 1


Evidencia de certificación

Al completar el formulario de declaración, ingrese el nombre del sitio de fabricación final junto con el número de certificación de Rainforest Alliance o Fairtrade, cuando sea posible. Las declaraciones de certificación se verificarán a través de los sitios web de los organismos correspondientes.

Una vez verificada, esta información se enviará a sus clientes en cuyo nombre usted ha informado para que puedan comprender el progreso de la sostenibilidad de sus suministros y tomar decisiones informadas en el futuro.


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